検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211793424	383.8/ﾁ-19/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	リンダ・チヴィテッロ／著　栗山節子／訳　片柳佐智子／訳
著者名ヨミ	チヴィテッロリンダ　クリヤマセツコ　カタヤナギサチコ
出版者	柊風舎
出版年月	2019.7
ページ数	685,38p
大きさ	22cm
ISBN	4-86498-067-8
分類記号	383.8
書名	食と人の歴史大全
書名ヨミ	ショクトヒトノレキシタイゼン
副書名	火の発見から現在の料理まで
副書名ヨミ	ヒノハッケンカラゲンザイノリョウリマデ
内容紹介	火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。
著者紹介	ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。