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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211753020	596/ｶ-19/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	川上文代／著
著者名ヨミ	カワカミフミヨ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2019.7
ページ数	95p
大きさ	26cm
ISBN	4-416-71902-2
分類記号	596
書名	マリネの法則
書名ヨミ	マリネノホウソク
副書名	マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!
副書名ヨミ	マリネエキノハイゴウオオボエテコノミノグザイデジザイニアレンジ
内容紹介	マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。
著者紹介	辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。