蔵書情報
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書名 |
食品工場のしくみ 最新版(DO BOOKS)
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著者名 |
河岸 宏和/著
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著者名ヨミ |
カワギシ ヒロカズ |
出版者 |
同文館出版
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出版年月 |
2019.8 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1211749428 | 588.0/カ-19/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
河岸 宏和/著
|
著者名ヨミ |
カワギシ ヒロカズ |
出版者 |
同文館出版
|
出版年月 |
2019.8 |
ページ数 |
223p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-495-56922-8 |
分類記号 |
588.09
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書名 |
食品工場のしくみ 最新版(DO BOOKS) |
書名ヨミ |
ショクヒン コウジョウ ノ シクミ |
内容紹介 |
食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。 |
著者紹介 |
1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。 |
内容細目
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