蔵書情報
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書名 |
日本の食文化 3(麦・雑穀と芋)
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出版者 |
吉川弘文館
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出版年月 |
2019.8 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1211742229 | 383.8/ニ-19/3 | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2019.8 |
ページ数 |
9,250,8p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-642-06838-3 |
分類記号 |
383.81
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書名 |
日本の食文化 3(麦・雑穀と芋) |
書名ヨミ |
ニホン ノ ショクブンカ |
内容紹介 |
麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麵類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。さらに大豆の加工品である納豆、豆腐も取り上げる。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
「食国」と麦・雑穀・芋の祭り |
小川 直之/著 |
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2 |
大麦と麦飯 |
増田 昭子/著 |
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3 |
粟と稗 |
菊池 勇夫/著 |
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4 |
ソバとウドン、ラーメン |
加藤 隆志/著 |
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5 |
オヤキとたこ焼き |
中澤 弥子/著 |
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6 |
里芋と山芋 |
小川 直之/著 |
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7 |
サツマイモとジャガイモ |
小島 摩文/著 |
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8 |
納豆と豆腐 |
大楽 和正/著 |
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