検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211872508	588/ﾅ-19/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	仲尾玲子／著　中川裕子／著
著者名ヨミ	ナカオレイコ　ナカガワヒロコ
出版者	学文社
出版年月	2019.8
ページ数	6,185p
大きさ	26cm
ISBN	4-7620-2905-9
分類記号	588
書名	つくってみよう加工食品　第7版
書名ヨミ	ツクッテミヨウカコウショクヒン
内容紹介	手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。
著者紹介	東京農業大学大学院修士課程修了。山梨学院大学准教授。