検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211768916	596.6/ﾔ-19/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	山本ゆりこ／著
著者名ヨミ	ヤマモトユリコ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2019.9
ページ数	239p
大きさ	21cm
ISBN	4-416-51964-6
分類記号	596.65
書名	フランス伝統菓子図鑑
書名ヨミ	フランスデントウカシズカン
副書名	お菓子の由来と作り方
副書名ヨミ	オカシノユライトツクリカタ
内容紹介	エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。
著者紹介	1972年福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。12年間パリでフランス菓子を学び、3ツ星レストランや製菓店等で修業を重ねる。