検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211772607	498.5/ﾌﾞ-19/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	板倉弘重／編　近藤和雄／編
著者名ヨミ	イタクラヒロシゲ　コンドウカズオ
出版者	東京化学同人
出版年月	2019.9
ページ数	11,241p
大きさ	26cm
ISBN	4-8079-1673-3
分類記号	498.55
書名	分子栄養学　(新スタンダード栄養・食物シリーズ)
書名ヨミ	ブンシエイヨウガク
副書名	科学的根拠に基づく食理学
副書名ヨミ	カガクテキコンキョニモトズクショクリガク
内容紹介	食品を科学的根拠に基づき薬のような感覚で扱う“食理学”のテキスト。生体の器官系ごとに、それぞれ関連する食品成分を健常状態から疾病状態まで包括して取上げ、食品成分の体内動態と作用機序などについてやさしく解説する。