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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

日本の食文化　6(菓子と果物)

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.11

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1211796645383.8/ﾆ-19/6３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.11
ページ数 10,232,8p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-06841-3
分類記号 383.81
書名 日本の食文化　6(菓子と果物)
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ
内容紹介 古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子…。魅力的な嗜好品であった甘味の歴史と文化を描く。シリーズ完結。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 甘味の魅力と食の文化 関沢 まゆみ／著
2 栗とトチ・どんぐり 松山 利夫／著
3 柿 今井 敬潤／著
4 みかん 藤井 弘章／著
5 飴 牛嶋 英俊／著
6 饅頭と汁粉・善哉 小川 直之／著
7 羊羹・蒸菓子・干菓子 青木 直己／著
8 粽と柏餅 服部 比呂美／著
9 カステラと菓子パン 関沢 まゆみ／著
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