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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1211848964 | 289.3/ホ-19/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
マルコ・ピエール・ホワイト/[著]
ジェームズ・スティーン/[著]
千葉 敏生/訳
|
著者名ヨミ |
ホワイト マルコ・ピエール スティーン ジェームズ チバ トシオ |
出版者 |
みすず書房
|
出版年月 |
2019.11 |
ページ数 |
341p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-622-08856-1 |
分類記号 |
289.3
|
書名 |
キッチンの悪魔 |
書名ヨミ |
キッチン ノ アクマ |
副書名 |
三つ星を越えた男 |
副書名ヨミ |
ミツボシ オ コエタ オトコ |
内容紹介 |
イギリス労働者階級から這いあがり、ミシュラン三つ星を獲得したシェフ、マルコ・ピエール・ホワイト。あえて星をすて、経営に専念した孤高のシェフの闘争記。実際にふるまわれていたフルコースを再現できるレシピ付き。 |
著者紹介 |
1961年イギリス生まれ。フランス料理のシェフ。「ハーヴェイズ」を開店、イギリス人で初めてミシュラン三つ星取得。引退後、レストラン・ホテルを運営。 |
内容細目
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