検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212647787	596.6/ｳ-21/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	メラニー・デュピュイ／レシピ&解説　ピエール・ジャヴェル／写真　ヤニス・ヴァルツィコス／絵　アンヌ・カゾール／技術説明　田中裕子／訳
著者名ヨミ	デュピュイメラニー　ジャヴェルピエール　ヴァルツィコスヤニス　カゾールアンヌ　タナカユウコ
出版者	パイインターナショナル
出版年月	2020.1
ページ数	143p
大きさ	27cm
ISBN	4-7562-5301-9
分類記号	596.65
書名	美しいタルトの教科書
書名ヨミ	ウツクシイタルトノキョウカショ
内容紹介	基礎から学べるタルトのレシピ集。生地、ガナッシュ、グラサージュ、フォンサージュといった生地/クリームの基本技法と、アグリュム、ショコラ・スフレなど、タルトのレシピ20種を、イラストや工程写真とともに解説する。
著者紹介	パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。