蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書名 |
日本酒の起源 新版
|
著者名 |
上田 誠之助/著
|
著者名ヨミ |
ウエダ セイノスケ |
出版者 |
八坂書房
|
出版年月 |
2020.1 |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1211932416 | 588.5/ウ-20/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
上田 誠之助/著
|
著者名ヨミ |
ウエダ セイノスケ |
出版者 |
八坂書房
|
出版年月 |
2020.1 |
ページ数 |
194p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-89694-269-9 |
分類記号 |
588.5
|
書名 |
日本酒の起源 新版 |
書名ヨミ |
ニホンシュ ノ キゲン |
副書名 |
カビ・麴・酒の系譜 |
副書名ヨミ |
カビ コウジ サケ ノ ケイフ |
内容紹介 |
蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口嚙み酒から芽米酒、そして麴酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。 |
著者紹介 |
1921〜2011年。九州帝国大学農学部農芸化学科卒。九州大学名誉教授、熊本工業大学名誉教授。専門は応用微生物学。 |
内容細目
前のページへ