検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211895805	383.8/ｳ-20/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	魚柄仁之助／著
著者名ヨミ	ウオツカジンノスケ
出版者	青弓社
出版年月	2020.1
ページ数	187p
大きさ	21cm
ISBN	4-7872-2087-5
分類記号	383.81
書名	国民食の履歴書
書名ヨミ	コクミンショクノリレキショ
副書名	カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
副書名ヨミ	カレーマヨネーズソースギョウザニクジャガ
内容紹介	文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
著者紹介	1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」など。