検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211944636	673.9/ｲ-20/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	大坪晏子／著　村岡滋／著　高橋信／著　今泉真昭／著
著者名ヨミ	オオツボヤスコ　ムラオカシゲル　タカハシマコト　イマイズミマサアキ
出版者	旭屋出版
出版年月	2020.3
ページ数	135p
大きさ	21cm
ISBN	4-7511-1408-7
分類記号	673.97
書名	飲食店のHACCPがよくわかる本
書名ヨミ	インショクテンノハサップガヨクワカルホン
副書名	食品衛生のプロが教える
副書名ヨミ	ショクヒンエイセイノプロガオシエル
内容紹介	安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「HACCP」。小規模飲食店のための一般衛生管理、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理についてわかりやすく解説する。食中毒・異物混入の事例も収録。
著者紹介	合同会社フードプラス代表。フードビジネスコンサルタント。