蔵書情報
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書名 |
フードシステムの未来へ 1(フードシステムの構造と調整)
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著者名 |
新山 陽子/編
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著者名ヨミ |
ニイヤマ ヨウコ |
出版者 |
昭和堂
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出版年月 |
2020.4 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1211915793 | 611.4/フ-20/1 | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
新山 陽子/編
|
著者名ヨミ |
ニイヤマ ヨウコ |
出版者 |
昭和堂
|
出版年月 |
2020.4 |
ページ数 |
14,394p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-8122-1910-2 |
分類記号 |
611.4
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書名 |
フードシステムの未来へ 1(フードシステムの構造と調整) |
書名ヨミ |
フード システム ノ ミライ エ |
内容紹介 |
フードシステムの問題を検討し、望ましいあり方を考察。1は、フードシステムの構造、とくに垂直的関係とその調整の分析枠組みを論じ、品目別の構造分析を通して、価格および品質の調整システムの問題を明らかにする。 |
著者紹介 |
1952年生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学名誉教授、立命館大学食マネジメント学部教授。著書に「牛肉のフードシステム」など。 |
内容細目
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