検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113476959	596.7/ﾈ-20/	３F	開架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	根岸清／著
著者名ヨミ	ネギシキヨシ
出版者	旭屋出版
出版年月	2020.5
ページ数	143p
大きさ	28cm
ISBN	4-7511-1410-0
分類記号	596.7
書名	フローズンドリンク教本
書名ヨミ	フローズンドリンクキョウホン
副書名	基本技術と多彩なバリエーション
副書名ヨミ	キホンギジュツトタサイナバリエーション
内容紹介	カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。
著者紹介	1952年東京生まれ。駒澤大学卒業。ティー・ケー・サプライズ(株)などを経てIGCCとして独立。著書に「ジェラート教本」がある。