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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

外食はやっぱり楽しい　

著者名 『フードビズ』編集部／編著
著者名ヨミ フード ビズ ヘンシュウブ
出版者 エフビー
出版年月 2020.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212085250673.9/ｴ-20/３F開架図書帯出可在庫  ○
2 郷土センタ1312379780673/00ｶﾞｲ/郷土センタ一般郷土資禁帯出在庫  ×

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 『フードビズ』編集部／編著
著者名ヨミ エフビー
出版者 エフビー
出版年月 2020.8
ページ数 286p
大きさ 19cm
ISBN 4-903458-17-5
分類記号 673.97
書名 外食はやっぱり楽しい　
書名ヨミ ガイショク ワ ヤッパリ タノシイ
副書名 先人たち13人の言葉
副書名ヨミ センジンタチ ジュウサンニン ノ コトバ
内容紹介 1970〜1980年代の外食が最も熱かった時代に、外食業の産業化を果たした経営者13人のインタビューをまとめた書。「チェーン」「価格破壊」「郊外ロードサイド」をキーワードに、事業を拡大していった様子を伝える。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 商売で自ずと身に付いた三現主義。がんこは「1店主義」で地域に無くてはならない店にしてきた 小嶋 淳司／述
2 外食業もホテルも成功の要諦は、「シンプルにして、やることを限定して、ブレないこと」。これに尽きます 穴見 保雄／述
3 すかいらーくでできなかったことをジョナサンで実現した。ジョナサンでやり切れなかったことを、今、高倉町珈琲でやっている 横川 竟／述
4 吉野家から学んだのは商品力。でも、定食があるから小商圏で高来店頻度型のチェーンができました 瓦葺 利夫／述
5 テイクアウトパッケージを売り込んだ縁で1号店店長に。フレッシュな国産鶏でアメリカよりも上質な商品づくりを徹底 大河原 毅／述
6 マクドナルド創業に青春を燃焼。構造はファストフード、でも外見は「昔ながらの天ぷら専門店」を目指した 岩下 善夫／述
7 “ちゃんぽん市場”を自らつくり上げ独走態勢を構築!首都圏のぶ厚い壁を打ち破って全国化の道が拓けた 米浜 和英／述
8 コメダを必要としている町は、全国にまだいっぱいあるよ 加藤 太郎／述
9 失敗するから強くなる。反省して、正しい道に戻す、仲良くやって調和、これの繰り返しです 正垣 泰彦／述
10 絶えざる提案、絶えざる投資、絶えざる進化。既存店を伸ばし続ける力、これがわが社の財産です 小林 佳雄／述
11 極めて、極めて、極め尽くす。松田イズムは、吉野家にしっかりと根付いている 安部 修仁／述
12 宅配で先駆、多業態外食とでポートフォリオを確立。日本人向けの味、安心にもこだわった商品力がピザーラの推進力です。 淺野 秀則／述
13 僕が不在の6年間で社員一人ひとりが大きく成長した。これはワタミにとって大きな財産になる 渡邉 美樹／述
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