検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212083618	596.3/ﾆ-20/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	西潟正人／著　瀬能宏／監修
著者名ヨミ	ニシガタマサヒト　セノウヒロシ
出版者	緑書房
出版年月	2020.9
ページ数	389p
大きさ	27cm
ISBN	4-89531-430-5
分類記号	596.35
書名	日本産魚料理大全　改訂新版
書名ヨミ	ニホンサンサカナリョウリタイゼン
内容紹介	一般大衆魚から珍魚まで、日本産の521種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
著者紹介	1953年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン!」など。