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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1212125706 | 596.3/ド-20/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
ブルーノ・ドゥーセ/著
ルイ・ローラン・グランダダム/撮影
小宮 輝之/監修
山口 杉朗/監修
柴田 里芽/訳
|
著者名ヨミ |
ドゥーセ ブルーノ グランダダム ルイ・ローラン コミヤ テルユキ ヤマグチ スギオ シバタ リカ |
出版者 |
グラフィック社
|
出版年月 |
2020.9 |
ページ数 |
319p |
大きさ |
25cm |
ISBN |
4-7661-3351-6 |
分類記号 |
596.33
|
書名 |
ジビエレシピ |
書名ヨミ |
ジビエ レシピ |
副書名 |
プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣 |
副書名ヨミ |
プロ ノ タメ ノ ジビエ リョウリ ト シュリョウ チョウジュウ |
内容紹介 |
クラシックなレシピも、野趣あふれる一品も。ジビエ料理64レシピ、ガルニチュール・ジュ・マリナード基本35レシピなど、世界のグルマンを魅了してやまない料理を紹介します。23種の狩猟鳥獣を掲載したジビエ図鑑も収録。 |
著者紹介 |
フーケ、プルニエなど、ミシュランに名を連ねた有名レストランを経て、ラ・レガラードのシェフに就任。オーナーシェフとして、ラ・レガラードサントノレ店、コンセルヴァトワール店を展開。 |
内容細目
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