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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

和菓子 伝統と創造　補訂版(文化とまちづくり叢書)

著者名 森崎 美穂子／著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版者 水曜社
出版年月 2020.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212094491588.3/ﾓ-20/３F開架図書帯出可在庫  ○
2 郷土センタ1312380269588/01ﾜｶﾞ/郷土センタ一般郷土資禁帯出在庫  ×

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 森崎 美穂子／著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版者 水曜社
出版年月 2020.9
ページ数 230p
大きさ 21cm
ISBN 4-88065-486-7
分類記号 588.36
書名 和菓子 伝統と創造　補訂版(文化とまちづくり叢書)
書名ヨミ ワガシ デントウ ト ソウゾウ
副書名 何に価値の真正性を見出すのか
副書名ヨミ ナニ ニ カチ ノ シンセイセイ オ ミイダス ノカ
内容紹介 いま、和菓子産業に何が起こっているのか。歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入し、和菓子の多様な価値づけを説明する。和菓子文化の海外発信事例も収録。
著者紹介 大阪市立大学大学院創造都市研究科博士後期課程修了。同大学大学院創造都市研究科客員研究員。博士(創造都市)。共著に「東海の和菓子名店」など。



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