検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	郷土センタ	1312389957	498/99ｼﾖ/	郷土センタ	一般郷土資	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	甲斐達男／編　小林秀光／編
著者名ヨミ	カイタツオ　コバヤシヒデミツ
出版者	化学同人
出版年月	2020.9
ページ数	9,204p
大きさ	26cm
ISBN	4-7598-2151-2
分類記号	498.54
書名	食品衛生学　第4版(エキスパート管理栄養士養成シリーズ)
書名ヨミ	ショクヒンエイセイガク
内容紹介	管理栄養士国家試験の出題基準(ガイドライン)に準拠した、食品衛生学のテキスト。食品衛生と法規、食品の変質とその防止、食中毒、有害物資による食品汚染、食品添加物、食品衛生対策などについて解説する。予想問題も収録。
著者紹介	1957年長崎県生まれ。西南女学院大学保健福祉学部教授。農学博士。