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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

　

書名

美しいチョコレート菓子の教科書　

著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212121791596.6/ｳ-20/３F開架図書帯出可貸出中  ×

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説 　 エマニュエル・ド・ボールガール／チョコレート監修 　 ピエール・ジャヴェル／写真 　 ヤニス・ヴァルツィコス／絵 　 アンヌ・カゾール／技術説明 　 オラタイ・スクシサヴァン／コーディネート 　 田中 裕子／訳
著者名ヨミ デュピュイ メラニー　ボールガール エマニュエル・ド　ジャヴェル ピエール　ヴァルツィコス ヤニス　カゾール アンヌ　スクシサヴァン オラタイ　タナカ ユウコ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.10
ページ数 287p
大きさ 27cm
ISBN 4-7562-5381-1
分類記号 596.65
書名 美しいチョコレート菓子の教科書　
書名ヨミ ウツクシイ チョコレート ガシ ノ キョウカショ
内容紹介 フランス発のチョコレート菓子の教科書。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニックを説明し、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かな多数のレシピを紹介する。道具&技術解説も収録。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。



内容細目

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