検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212106343	616.7/ﾓ-20/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ナタリー・レイチェル・モリス／著　竹田円／訳
著者名ヨミ	モリスナタリー・レイチェル　タケダマドカ
出版者	原書房
出版年月	2020.10
ページ数	186p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-05854-9
分類記号	616.7
書名	豆の歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ	マメノレキシ
内容紹介	豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
著者紹介	フードシステム・インストラクター、食と文化の研究者、料理研究家。アリゾナ州の地産地消を推し進める組織「グッド・フード・ファインダー」の創設者。アリゾナ州立大学勤務。