検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212106067	498.5/ｽﾞ-20/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	堀江正一／編著　尾上洋一／編著　一戸正勝／[ほか]著
著者名ヨミ	ホリエマサカズ　オノウエヨウイチ　イチノヘマサカツ
出版者	講談社
出版年月	2020.10
ページ数	10,277p
大きさ	21cm
ISBN	4-06-520817-5
分類記号	498.54
書名	図解食品衛生学　第6版
書名ヨミ	ズカイショクヒンエイセイガク
副書名	食べ物と健康,食の安全性
副書名ヨミ	タベモノトケンコウショクノアンゼンセイ
内容紹介	栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介	東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。