検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212123619	596.6/ｻ-20/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	坂田隆敏／著
著者名ヨミ	サカタタカトシ
出版者	旭屋出版
出版年月	2020.11
ページ数	200p
大きさ	26cm
ISBN	4-7511-1428-5
分類記号	596.63
書名	パンの魅力と製パン技法
書名ヨミ	パンノミリョクトセイパンギホウ
内容紹介	「パン工房フルニエ」オーナーシェフが、パン作りで大切にしていること、地元密着で営業しているパン店で参考になるような技術や考え方を紹介。21人の人気ブーランジェが後世に残したいパンも掲載する。
著者紹介	1964年大阪生まれ。「パン工房フルニエ」オーナーシェフ。ハートベーカリー21クラブ副会長。NPO法人ハートブレッドプロジェクト理事。