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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

 

書名

情熱のフランス料理 

著者名 ケン・ジェームス・ワタナベ/著
著者名ヨミ ケン ジェームス ワタナベ
出版者 長崎文献社
出版年月 2020.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 郷土センタ1312381820596/01ジヨ/郷土センタ地域資料帯出可在庫 
2 郷土センタ1312381811596/01ジヨ/郷土センタ一般郷土資禁帯出在庫  ×

書誌詳細

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書誌種別 図書(一般)
著者名 ケン・ジェームス・ワタナベ/著
著者名ヨミ ケン ジェームス ワタナベ
出版者 長崎文献社
出版年月 2020.12
ページ数 122p
大きさ 21cm
ISBN 4-88851-354-8
分類記号 596.23
書名 情熱のフランス料理 
書名ヨミ ジョウネツ ノ フランス リョウリ
副書名 アルチザンからアーティストへ!
副書名ヨミ アルチザン カラ アーティスト エ
内容紹介 黎明期のフレンチのシェフたちと食文化を語り、意気投合して信頼を得て…。長崎で水揚げされる魚介類を有名フレンチ・レストランに食材として提供してきた男の物語。フレンチ黎明期の井上旭、坂井宏行らシェフたちの姿も紹介。



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