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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
郷土センタ | 1312381820 | 596/01ジヨ/ | 郷土センタ | 地域資料 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
2 |
郷土センタ | 1312381811 | 596/01ジヨ/ | 郷土センタ | 一般郷土資 | 禁帯出 | 在庫 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
ケン・ジェームス・ワタナベ/著
|
著者名ヨミ |
ケン ジェームス ワタナベ |
出版者 |
長崎文献社
|
出版年月 |
2020.12 |
ページ数 |
122p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-88851-354-8 |
分類記号 |
596.23
|
書名 |
情熱のフランス料理 |
書名ヨミ |
ジョウネツ ノ フランス リョウリ |
副書名 |
アルチザンからアーティストへ! |
副書名ヨミ |
アルチザン カラ アーティスト エ |
内容紹介 |
黎明期のフレンチのシェフたちと食文化を語り、意気投合して信頼を得て…。長崎で水揚げされる魚介類を有名フレンチ・レストランに食材として提供してきた男の物語。フレンチ黎明期の井上旭、坂井宏行らシェフたちの姿も紹介。 |
内容細目
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