蔵書情報
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書名 |
和食のだしは海のめぐみ 2(鰹節)
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著者名 |
阿部 秀樹/写真・文
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著者名ヨミ |
アベ ヒデキ |
出版者 |
偕成社
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出版年月 |
2021.1 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1212129364 | 667.2/ア-21/2 | こどもしつ | 開架大型 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
阿部 秀樹/写真・文
|
著者名ヨミ |
アベ ヒデキ |
出版者 |
偕成社
|
出版年月 |
2021.1 |
ページ数 |
40p |
大きさ |
29cm |
ISBN |
4-03-436820-6 |
分類記号 |
667.2
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書名 |
和食のだしは海のめぐみ 2(鰹節) |
書名ヨミ |
ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ |
内容紹介 |
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。 |
著者紹介 |
1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。 |
内容細目
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