検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212375035	498.5/ｻ-21/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	郷土センタ	1312449098	498/99ｻｲ/	郷土センタ	一般郷土資	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	甲斐達男／編　石川洋哉／編　市丸哲造／[ほか]著
著者名ヨミ	カイタツオ　イシカワヒロヤ　イチマルテツゾウ
出版者	講談社
出版年月	2021.2
ページ数	4,235p
大きさ	21cm
ISBN	4-06-522469-4
分類記号	498.51
書名	最新食品学　第5版
書名ヨミ	サイシンショクヒンガク
副書名	総論・各論
副書名ヨミ	ソウロンカクロン
内容紹介	食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2020年版)と日本食品標準成分表2020年版(八訂)の内容を反映させた第5版。
著者紹介	西南女学院大学保健福祉学部栄養学科教授。