検索結果書誌詳細

  • 貸出中の資料は予約できます。（一部を除きます）
    「在庫」及び「要取寄」の資料は受取館と所蔵館が同じ場合は予約できません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

プロのための製菓技法 クリーム　増補改訂版

著者名 興野 燈／著
著者名ヨミ キョウノ アカシ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212411709596.6/ﾌﾟ-21/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 興野 燈／著 　 藤巻 正夫／著 　 日髙 宣博／著 　 菅又 亮輔／著 　 中山 洋平／著
著者名ヨミ キョウノ アカシ　フジマキ マサオ　ヒダカ ノブヒロ　スガマタ リョウスケ　ナカヤマ ヨウヘイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.3
ページ数 287p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-52124-3
分類記号 596.65
書名 プロのための製菓技法 クリーム　増補改訂版
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ セイカ ギホウ クリーム
副書名 クリームの扱い・製法、それぞれの考え方
副書名ヨミ クリーム ノ アツカイ セイホウ ソレゾレ ノ カンガエカタ
内容紹介 第一線で活躍する5人のパティシエが、洋菓子の基本であるクリームのつくり方をプロセス写真とともに解説。11種のクリームを使った洋菓子のほか、クリームづくりの注意点をまとめたコラムも収録。
著者紹介 1972年埼玉県生まれ。「パティスリー・アカシエ」「アカシエ北浦和本店」開業。



内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。