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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212370843	791.8/ﾀ-21/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	平晴彦／著
著者名ヨミ	タイラハルヒコ
出版者	淡交社
出版年月	2021.3
ページ数	134p
大きさ	22cm
ISBN	4-473-04454-9
分類記号	791.8
書名	辻留の盛り付け
書名ヨミ	ツジトメノモリツケ
副書名	茶懐石からお弁当まで
副書名ヨミ	チャカイセキカラオベントウマデ
内容紹介	折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、箱や籠などに盛り付けるアイディアまで。茶懐石料理の名門、京都辻留の主が、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方をわかりやすく解説する。
著者紹介	昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業。辻留銀座店を経て、出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。