検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212379817	588.5/ｱ-21/	こどもしつ	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	赤野裕文／著　会田博美／絵
著者名ヨミ	アカノヒロフミ　アイタヒロミ
出版者	金の星社
出版年月	2021.3
ページ数	79p
大きさ	21cm
ISBN	4-323-07480-1
分類記号	588.5
書名	すっぱいのひみつ
書名ヨミ	スッパイノヒミツ
副書名	お酢と発酵を科学する
副書名ヨミ	オストハッコウオカガクスル
内容紹介	「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。
著者紹介	山口県出身。広島大学工学部醱酵工学科卒業。公益社団法人日本農芸化学会農芸化学技術賞を共同受賞。食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行う。