蔵書情報
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書名 |
食品学 第2版(新スタンダード栄養・食物シリーズ)
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著者名 |
久保田 紀久枝/編
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著者名ヨミ |
クボタ キクエ |
出版者 |
東京化学同人
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出版年月 |
2021.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1212380645 | 498.5/シ-21/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
久保田 紀久枝/編
森光 康次郎/編
|
著者名ヨミ |
クボタ キクエ モリミツ ヤスジロウ |
出版者 |
東京化学同人
|
出版年月 |
2021.3 |
ページ数 |
10,292p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-8079-1683-2 |
分類記号 |
498.51
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書名 |
食品学 第2版(新スタンダード栄養・食物シリーズ) |
書名ヨミ |
ショクヒンガク |
副書名 |
食品成分と機能性 |
副書名ヨミ |
ショクヒン セイブン ト キノウセイ |
内容紹介 |
食品学の総論と各論、食品機能学に相当する部分を一冊にまとめた「食品学」のテキスト。欄外やエピソードを多用し、2色刷りでわかりやすく解説する。「日本食品標準成分表2020版(八訂)」に対応。 |
内容細目
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