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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212419630	588.5/ｻ-21/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	齋藤勝裕／著
著者名ヨミ	サイトウカツヒロ
出版者	秀和システム
出版年月	2021.6
ページ数	215p
大きさ	21cm
ISBN	4-7980-6456-7
分類記号	588.51
書名	よくわかる最新発酵の基本と仕組み　(図解入門)
書名ヨミ	ヨクワカルサイシンハッコウノキホントシクミ
副書名	昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
副書名ヨミ	ムカシナガラノハッコウカラゲンダイノハッコウマデオシル
内容紹介	発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
著者紹介	1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。