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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113532101	596.6/ｼ-21/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	真藤舞衣子／著
著者名ヨミ	シンドウマイコ
出版者	文化学園文化出版局
出版年月	2021.6
ページ数	87p
大きさ	26cm
ISBN	4-579-21394-8
分類記号	596.63
書名	はじめてのサワードゥブレッド
書名ヨミ	ハジメテノサワードゥブレッド
副書名	粉と水だけの自家製酵母で作る
副書名ヨミ	コナトミズダケノジカセイコウボデツクル
内容紹介	粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の3種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。
著者紹介	東京生まれ。料理家。フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。カフェ&サロン「my‐an」をオープン。著書に「からだが整う発酵おつまみ」「はじめてのみそ作り」など。