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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212432820	383.8/ﾖ-21/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	横山智／著
著者名ヨミ	ヨコヤマサトシ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2021.6
ページ数	301p
大きさ	19cm
ISBN	4-540-18117-7
分類記号	383.82
書名	納豆の食文化誌
書名ヨミ	ナットウノショクブンカシ
内容紹介	調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。
著者紹介	1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。専門分野は文化地理学等。著書に「納豆の起源」等。