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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

SALT FAT ACID HEAT　

著者名 サミン・ノスラット／著
著者名ヨミ サミン ノスラット
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212264351596/ﾉ-21/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 サミン・ノスラット／著 　 ウェンディ・マクノートン／画 　 池上 小湖／訳 　 蒲池 由佳／訳 　 冬木 恵子／訳
著者名ヨミ ノスラット サミン　マクノートン ウェンディ　イケガミ サコ　カマチ ユカ　フユキ ケイコ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.9
ページ数 465p
大きさ 24cm
ISBN 4-418-21313-9
分類記号 596
書名 SALT FAT ACID HEAT　
書名ヨミ ソルト ファット アシッド ヒート
副書名 塩、油、酸、熱
副書名ヨミ シオ アブラ サン ネツ
内容紹介 適切適量の塩、材料の風味を活かす油、素材を調和して味を引き立てる酸、最適な熱源…。料理作りの土台となる「塩、油、酸、熱」の4つの要素を説明し、それらを使いこなして美味しい料理を作る方法をイラストととともに紹介。
著者紹介 文筆家、料理講師、料理家。『ニューヨーク・タイムズ』紙、『ボナペティ』誌などで記事を執筆。



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