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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212254899	673.9/ｱ-21/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	阿部川勝義／著
著者名ヨミ	アベカワカツヨシ
出版者	中央経済社
出版年月	2021.10
ページ数	5,11,191p
大きさ	22cm
ISBN	4-502-40081-0
分類記号	673.97
書名	フードサービス経営戦略論
書名ヨミ	フードサービスケイエイセンリャクロン
副書名	繁盛店のしくみと作り方
副書名ヨミ	ハンジョウテンノシクミトツクリカタ
内容紹介	コロナ禍に負けない、これからのレストラン経営とは。繁盛店のしくみと作り方から、商品開発、事業戦略・競争戦略、ホスピタリティまで、フードサービスの経営戦略を本質的かつ実用的に解説する。
著者紹介	早稲田大学大学院アジア太平洋研究科博士後期課程修了。同大学招聘研究員。名古屋文理大学准教授。株式会社阿部浅代表取締役。