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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

柑橘のお菓子とデザート　

著者名 江藤 英樹／著
著者名ヨミ エトウ ヒデキ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5113549415596.6/ｶ-21/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 江藤 英樹／著 　 金井 史章／著 　 木村 琢朗／著 　 生井 祐介／著 　 上妻 正治／著 　 厚東 宣洋／著 　 古野 さつき／著 　 小山 千尋／著 　 杉江 綾／著 　 野田 雄紀／著 　 堀尾 美穂／著 　 森 郁磨／著 　 山中 さよこ／著
著者名ヨミ エトウ ヒデキ　カナイ フミユキ　キムラ タクロウ　ナマイ ユウスケ　コウズマ マサハル　コトウ ノブヒロ　コノ サツキ　コヤマ チヒロ　スギエ アヤ　ノダ ユウキ　ホリオ ミホ　モリ イクマ　ヤマナカ サヨコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.10
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-52186-1
分類記号 596.65
書名 柑橘のお菓子とデザート　
書名ヨミ カンキツ ノ オカシ ト デザート
副書名 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き
副書名ヨミ フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ
内容紹介 タンカンのタルト、セミノールのチーズケーキ、桜島小みかんのグラスデザート…。柑橘を活かした人気店のお菓子とデザートのレシピを70以上掲載する。柑橘品種の歴史と系統がわかる読み物とチャート付き。
著者紹介 unisシェフパティシエ。「Social Kitchen TORANOMON」プロデューサー。



内容細目

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