検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212248306	673.9/ｶ-21/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	河岸宏和／著
著者名ヨミ	カワギシヒロカズ
出版者	日本実業出版社
出版年月	2021.11
ページ数	220p
大きさ	21cm
ISBN	4-534-05884-3
分類記号	673.97
書名	図解飲食店の衛生管理
書名ヨミ	ズカイインショクテンノエイセイカンリ
副書名	HACCPへの対応が具体的にわかる
副書名ヨミ	ハサップエノタイオウガグタイテキニワカル
内容紹介	衛生管理は飲食店の最重要課題。コロナ禍でのデリバリーの導入や、食中毒、従業員教育などの課題について、HACCPに則った新しい衛生管理のポイントをわかりやすく図解する。全ページダウンロードできるQRコード付き。
著者紹介	1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。