検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212256913	648.2/ｺ-21/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ノーマン・コルパス／著　田口未和／訳
著者名ヨミ	コルパスノーマン　タグチミワ
出版者	原書房
出版年月	2021.11
ページ数	189p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-05947-8
分類記号	648.29
書名	フォアグラの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ	フォアグラノレキシ
内容紹介	世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
著者紹介	料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。