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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113631567	596.6/ｶ-23/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	河田勝彦／著
著者名ヨミ	カワタカツヒコ
出版者	柴田書店
出版年月	2021.12
ページ数	171p
大きさ	21cm
ISBN	4-388-06344-4
分類記号	596.65
書名	オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子
書名ヨミ	オーボンヴュータンカワタカツヒコノオモイデガシ
副書名	18の物語と、19のルセット
副書名ヨミ	ジュウハチノモノガタリトジュウキュウノルセット
内容紹介	アリ・ババ、パリ・ブレスト、カヌレ…。日仏の菓子業界の劇的な変化をも体感してきた菓子職人が、自身の思い出深い菓子を語る。ルセットも写真とともに紹介。『カフェ-スイーツ』連載記事を加筆し単行本化。
著者紹介	1944年東京生まれ。フランスでの修業などを経て、「オーボンヴュータン」を開業。著書に「「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子」など。