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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

鉄道の食事の歴史物語　

著者名 ジェリ・クィンジオ／著
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ
出版者 原書房
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1212277632686.2/ｸ-21/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 ジェリ・クィンジオ／著 　 大槻 敦子／訳
著者名ヨミ クィンジオ ジェリ　オオツキ アツコ
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 297p
大きさ 19cm
ISBN 4-562-05980-5
分類記号 686.2
書名 鉄道の食事の歴史物語　
書名ヨミ テツドウ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ
副書名 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで
副書名ヨミ ジョウキ キカンシャ オリエント キュウコウ カラ シンカンセン マデ
内容紹介 タルト、サンドイッチ、牡蠣、ウミガメスープ、アイスクリーム…。駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を解説する。レシピも掲載。
著者紹介 食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。著書に「図説デザートの歴史」など。



内容細目

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