検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212295532	673.9/ﾔ-22/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ	アサヒヤシュッパン
出版者	旭屋出版
出版年月	2022.2
ページ数	224p
大きさ	26cm
ISBN	4-7511-1457-5
分類記号	673.972
書名	焼肉料理のメニューと技術
書名ヨミ	ヤキニクリョウリノメニュートギジュツ
副書名	人気店・繁盛店271品の創意と新技法
副書名ヨミ	ニンキテンハンジョウテンニヒャクナナジュウイッピンノソウイトシンギホウ
内容紹介	焼肉のプロになるためのノウハウが満載! 人気店・繁盛店の焼肉メニューや、焼肉店の一品料理を紹介。有名店の調理技術や肉のカッティング、味作りのポイントなどを解説し、肉の原価計算方法や、素材となる肉の知識も伝える。