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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212454351	498.5/ｲ-22/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	稲垣栄洋／著
著者名ヨミ	イナガキヒデヒロ
出版者	新潮社
出版年月	2022.2
ページ数	232p
大きさ	16cm
ISBN	4-10-103741-7
分類記号	498.5
書名	一晩置いたカレーはなぜおいしいのか　(新潮文庫)
書名ヨミ	ヒトバンオイタカレーワナゼオイシイノカ
副書名	食材と料理のサイエンス
副書名ヨミ	ショクザイトリョウリノサイエンス
内容紹介	一晩置いたカレーはなぜおいしい? 子どもたちはどうしてピーマンが嫌いなの? ワサビがツーンとする理由は? 味、食感、香り、栄養素など食材に関する謎を、食材が生きていたときの姿から解き明かす。調理の裏ワザも紹介。