蔵書情報
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書名 |
知っておきたい和食の文化
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著者名 |
佐藤 洋一郎/編
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著者名ヨミ |
サトウ ヨウイチロウ |
出版者 |
勉誠出版
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出版年月 |
2022.2 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1212461030 | 383.8/シ-22/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
佐藤 洋一郎/編
|
著者名ヨミ |
サトウ ヨウイチロウ |
出版者 |
勉誠出版
|
出版年月 |
2022.2 |
ページ数 |
14,373p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-585-33001-1 |
分類記号 |
383.81
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書名 |
知っておきたい和食の文化 |
書名ヨミ |
シッテ オキタイ ワショク ノ ブンカ |
内容紹介 |
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。 |
著者紹介 |
京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。 |
内容細目
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