検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113572470	596.3/ｼ-22/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	下田敏子／著
著者名ヨミ	シモダトシコ
出版者	家の光協会
出版年月	2022.3
ページ数	79p
大きさ	21cm
ISBN	4-259-56723-1
分類記号	596.3
書名	ぬか床づくり
書名ヨミ	ヌカドコズクリ
副書名	200年続く伝統の味と発酵の技
副書名ヨミ	ニヒャクネンツズクデントウノアジトハッコウノワザ
内容紹介	乳酸菌の働きが注目され、世界に誇る発酵食・健康食としても話題のぬか床。ぬか床の作り方から野菜別漬け方、毎日の手入れ法まで解説する。発酵にまつわるトラブルやお悩みの解決策もQ&A形式で伝授する。
著者紹介	1949年福岡県生まれ。「ぬか床千束」店主。「ぬか床110番」として顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会などを行う。