検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212463716	384.3/ｵ-22/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	太田雅士／著
著者名ヨミ	オオタマサシ
出版者	創元社
出版年月	2022.5
ページ数	199p
大きさ	21cm
ISBN	4-422-74034-8
分類記号	384.36
書名	地魚の文化誌
書名ヨミ	ジザカナノブンカシ
副書名	魚食をめぐる人の営み
副書名ヨミ	ギョショクオメグルヒトノイトナミ
内容紹介	地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
著者紹介	1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。