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書誌種別	図書（一般）
著者名	江後迪子／著
著者名ヨミ	エゴミチコ
出版者	同成社
出版年月	2022.7
ページ数	5、196p
大きさ	19cm
ISBN	4-88621-889-6
分類記号	383.81
書名	砂糖の日本史
書名ヨミ	サトウノニホンシ
内容紹介	砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。
著者紹介	実践女子大学大学院家政学研究科修了(家政学修士)。別府大学短期大学部教授等を経てフリー。著書に「大名の暮らしと食」「信長のおもてなし」など。