検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212553084	498.5/ﾅ-22/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	中村宜督／著
著者名ヨミ	ナカムラヨシマサ
出版者	女子栄養大学出版部
出版年月	2022.7
ページ数	343p
大きさ	21cm
ISBN	4-7895-0926-8
分類記号	498.5
書名	食品でひく機能性成分の事典
書名ヨミ	ショクヒンデヒクキノウセイセイブンノジテン
副書名	からだにいいってホント?
副書名ヨミ	カラダニイイッテホント
内容紹介	タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。
著者紹介	京都大学大学院農学研究科博士課程修了。岡山大学学術研究院環境生命科学学域教授。博士(農学)。