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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212584943	596.2/ｼ-22/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	島谷宗宏／著
著者名ヨミ	シマタニムネヒロ
出版者	河出書房新社
出版年月	2022.9
ページ数	143p
大きさ	26cm
ISBN	4-309-29220-5
分類記号	596.21
書名	美しい日本料理の教科書
書名ヨミ	ウツクシイニホンリョウリノキョウカショ
副書名	四季の移ろいを五感で味わう
副書名ヨミ	シキノウツロイオゴカンデアジワウ
内容紹介	包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長がやさしく指南する日本料理の教科書。五感で味わうおいしい日本料理の組み立て方の発想法と調理の基本を、美しい四季の献立の実例とともに解説する。
著者紹介	1972年奈良県生まれ。宮川町水簾(すいれん)グループ総料理長。スイス東部ダボス会議で日本料理を担当するなど世界で活躍。著書に「一度は作ってみたい極みの京料理50」など。