検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113600411	596.2/ﾀﾞ-22/	３F	開架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	村田吉弘／監修　高橋善郎／監修　本田祥子／監修
著者名ヨミ	ムラタヨシヒロ　タカハシヨシロウ　ホンダショウコ
出版者	宝島社
出版年月	2022.10
ページ数	79p
大きさ	30cm
ISBN	4-299-03369-7
分類記号	596.21
書名	だしを極める。　(TJ MOOK)
書名ヨミ	ダシオキワメル
副書名	日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授
副書名ヨミ	ニホンリョウリノデンドウシムラタヨシヒロガデンジュ
内容紹介	だしは和食の基本、日本人の味覚の根源。かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ、それぞれ用途も味も違う。だしの素材・とり方・使い方など、基本的な知識を紹介する。